Categoriën 

Klik op een categorie voor de lekkerste recepten!

Over Nili's Italian

De Italiaanse keuken – Eenvoud en pure ingrediënten 

Wat kunnen wij thuis toch heerlijk genieten van de Italiaanse keuken! Deze passie wil ik graag met jullie delen. Hopelijk kunnen jullie bij Nili's Italian inspiratie opdoen! 

Mijn passie voor eten en koken is begonnen toen ik medewerker was op de groente afdeling bij de Albert Heijn. Ik werd toentertijd geconfronteerd met voor mij onbekende groente en fruit, zoals postelein, carambola, okra, romanesco en bijvoorbeeld bimi. Om klanten van dienst te kunnen zijn en advies te geven hoe groente en fruit te verwerken in gerechten, ben ik mij gaan verdiepen in verschillende gerechten en combinaties. 

De Italiaanse keuken is voor mij perfect omdat je eindeloos kunt variëren en combineren. Ik koop vaak voor de hele week boodschappen en probeer restanten weer te gebruiken in andere gerechten. Ik vind het ook belangrijk dat onze kinderen alles leren eten, dat ze voldoende voedingsstoffen binnenkrijgen en uiteraard dat ze lekker genieten. 

Als ik 's ochtend in de auto naar mijn werk zit kan ik al denken aan het gerecht dat ik in de avond ga maken. Soms heb ik 15 minuten de tijd, dan maak ik een spaghetti carbonara en soms een hele middag, dan kan bijvoorbeeld ravioli op de planning staan.

De Italiaanse Keuken

De Italiaanse keuken wint nog steeds aan populariteit in Nederland en dan hebben we het al lang niet alleen meer over pasta en pizza. Elke regione, streek, stad en zelfs dorp kent zijn eigen specialiteiten en typische gerechten. 

De Italiaanse keuken is zeer gevarieerd en seizoensgebonden. Er wordt veel belang gehecht aan het gebruik van verse ingrediënten. Met name de eenvoud van de gerechten, vaak met slechts enkele ingrediënten waarbij de verhoudingen nauwkeurig worden afgewogen, zijn typerend voor de Italiaanse keuken. 

Waar bijvoorbeeld Fransen vooral bekend staan om sterrenwaardige hoogstandjes, draait Italiaans eten juist om het tegenovergestelde: familie, traditie, gezelligheid. Thuis aan de keukentafel, veel lachen en een volle buik. Verse, lokale ingrediënten, eenvoudige smaken en groene kruiden – basilicum, tijm, salie – die het geheel zo ongelofelijk levendig maken. Italiaans eten is subtiel en toch stevig. 

Tips & Tricks

Over kruiden, ingredienten, tafelmanieren en nog veel meer! 

Verliefd op de Italiaanse keuken!

Dankzij Spaghetti alla Carbonara. De transitie van room en jong belegen kaas naar de traditionele Carbonara met pecorino & guanciale.
De "koninklijke" rol van basilicum in de Italiaanse keuken

De "koninklijke" rol van basilicum in de Italiaanse keuken

Tussen de kruiden die sauzen en gerechten een heel speciaal aroma bezorgen, neemt basilicum een belangrijke plek in.

Steenbakker 12
Nieuwerbrug aan den Rijn